Hay tradiciones que explican Valencia mejor que cualquier guía. La mocadorà es una de ellas: cada 9 d’Octubre, coincidiendo con Sant Donís y el Día de la Comunitat Valenciana, miles de valencianos regalan un pañuelo lleno de pequeñas frutas y hortalizas de mazapán, acompañadas por dos piezas muy concretas: la piuleta y el tronador.
Es una costumbre dulce, popular y profundamente valenciana. Pero detrás de esos mazapanes de colores hay siglos de historia, prohibiciones, símbolos y una manera muy nuestra de mantener viva una celebración.
¿Qué es exactamente la mocadorà?
La mocadorà es un regalo tradicional de Sant Donís. Consiste en un pañuelo que envuelve dulces de mazapán con forma de frutas y hortalizas de la huerta valenciana, además de la piuleta y el tronador.
Por eso Sant Donís suele conocerse como el día de los enamorados valencianos. Hoy el regalo no tiene por qué limitarse a la pareja: también se comparte entre familiares y personas queridas, y precisamente esa idea de compartir protagoniza la campaña municipal de Sant Donís de 2026.
Todo empieza el 9 de octubre de 1238
El 9 d’Octubre recuerda la entrada de Jaume I en la ciudad de València en 1238, tras la capitulación de la ciudad andalusí. Con el tiempo, la conmemoración incorporó celebraciones populares y el lanzamiento de cohetes. Si quieres profundizar en el contexto histórico, te contamos por qué se celebra el 9 de Octubre en la Comunitat Valenciana.
Entre aquellos artefactos festivos se encontraban las llamadas piuletes y tronadors, nombres que siglos después acabarían dando forma a dos de los dulces más reconocibles de la tradición.
¿Qué tiene que ver Felipe V con unos mazapanes?
La explicación más extendida sitúa un momento clave tras la Guerra de Sucesión. Después de la abolición de los Fueros valencianos, también se restringieron determinadas celebraciones y el uso festivo de petardos.
Según la tradición recogida por el propio Ayuntamiento de València, los pasteleros respondieron recreando en mazapán aquellas piuletes y tronadors que ya no podían dispararse. La fiesta encontró así una manera de sobrevivir convertida en dulce.
A esas figuras se sumaron pequeñas frutas y hortalizas elaboradas con almendra y azúcar, una referencia evidente a la huerta valenciana.
¿Y por qué se entrega dentro de un pañuelo?
El pañuelo —mocador en valenciano— terminó dando nombre al conjunto. De ahí viene mocadorà, que en el habla cotidiana valenciana también escucharás pronunciar como mocaorà.
El resultado es bastante difícil de confundir con cualquier otro regalo: un pañuelo anudado, lleno de color y con piezas de mazapán que cada horno y pastelería interpreta a su manera.
La mocadorà sigue muy viva en 2026
No estamos hablando de una tradición conservada únicamente para turistas o actos institucionales. En los días anteriores al 9 d’Octubre los escaparates de numerosos hornos y pastelerías vuelven a llenarse de frutas de mazapán, piuletes y tronadors.
Este año, además, el Ayuntamiento de València ha dedicado su cartel de Sant Donís precisamente al acto de compartir la mocadorà alrededor de una mesa. La imagen, obra del tándem valenciano Anna Devís y Daniel Rueda, fue realizada sin manipulación digital y busca conectar la tradición con los encuentros entre generaciones.
Si te gustan los dulces de nuestra tierra, también puedes descubrir la receta de la coca de llanda valenciana. Y en nuestra sección degastronomía iremos reuniendo más recetas, productos y tradiciones valencianas.
Una tradición pequeña que cuenta una historia enorme
Quizá esa sea la razón por la que la mocadorà ha aguantado tantos años. No necesita grandes monumentos ni ceremonias complicadas: cabe dentro de un pañuelo.
Pero dentro de él conviven el 9 d’Octubre, la huerta, los antiguos cohetes, los hornos valencianos, el mazapán y una costumbre que ha seguido pasando de unas generaciones a otras.
Y eso es exactamente el tipo de historias que queremos contar en Valencia Genial: cosas que tenemos delante todos los años y que, cuando sabes de dónde vienen, empiezas a mirar de otra manera.
Fuentes consultadas: Ayuntamiento de València, Museu d’Història de València y Visit València.
Agradecimiento: fotografías realizadas en La Tahona del Abuelo, en la Avenida de Francia de València, a quienes agradecemos su amabilidad y colaboración.