Del 5 al 15 de noviembre de 2026, València vuelve a sentarse a la mesa. València Cuina Oberta ofrece menús especiales desde 28 euros y experiencias que permiten descubrir nuestra gastronomía desde otra perspectiva.
Hay sabores que nos llevan a casa: la titaina del Cabanyal, el arroz compartido, el pescado de lonja. Y hay restaurantes que se atreven a interpretarlos de otra manera. Hemos seleccionado siete propuestas diferentes, con precios y condiciones concretas, para que puedas decidir sin perderte entre decenas de cartas.
Cuándo es Cuina Oberta 2026 y cuánto cuestan los menús
La edición de otoño se celebra del 5 al 15 de noviembre de 2026. Los menús estándar cuestan 28 € para comer y 36 € para cenar; los gourmet, 48 € y 56 €; los restaurantes con estrella Michelin, 80 € y 100 €. Los precios incluyen IVA y excluyen bebidas, salvo que cada establecimiento especifique alguna excepción. Cada local determina sus días de participación.
Algunas propuestas para descubrir Cuina Oberta
Guía rápida de precios por categoría:
| Categoría del menú | Comida | Cena |
|---|---|---|
| Menú estándar | 28 € | 36 € |
| Menú gourmet | 48 € | 56 € |
| Restaurante con estrella Michelin | 80 € | 100 € |
Precios por persona, bebidas aparte. Los días y servicios disponibles varían según el restaurante.
Los establecimientos que mencionamos a continuación son ejemplos de las distintas propuestas del certamen, no una clasificación de los mejores restaurantes ni una selección patrocinada.
Vuelve Carolina: la cocina informal de Quique Dacosta
En la calle Correos, 8, a un paso de la plaza del Ayuntamiento, el restaurante de Quique Dacosta propone croqueta Carolina, láminas de pescado con leche de tigre de maracuyá, taco de costilla asada con kimchee y arroz meloso de pescado con clóchina. El postre es tarta de zanahoria. La propuesta incorpora también setas de temporada a la carbonara, según el menú publicado por el certamen. 28 €; solo de lunes a viernes al mediodía. El menú se comparte, se sirve a mesa completa y no admite modificaciones. Puedes aprovechar para pasear por la plaza del Ayuntamiento.
La Marítima: un arroz frente al Mediterráneo
En el edificio Veles e Vents, la propuesta de Fran Espí y Tito Zúñiga incluye ensalada de tomate con ventresca, buñuelos de bacalao y gamba blanca al ajillo. Como principal, arroz de cangrejo azul o fideuà de pollo, setas y trufa; ambas opciones requieren mínimo dos personas. Termina con milhojas de chocolate y pistacho. 28 € al mediodía o 36 € por la noche, de lunes a viernes, con platos distintos en el menú de cena.
A Tu Gusto: una mirada contemporánea a la terreta
En Marqués de Lozoya, 4, la propuesta recupera sabores conocidos: titaina, croquetas de boletus y trufa y coca Almussafes. Después puedes elegir arroz del senyoret, bacalao o carrillera, y terminar con torrija de horchata o coulant. 28 €, comidas de miércoles a domingo. Si te apasionan los arroces, descubre también nuestra historia de la paella valenciana.
Ma Khin: un viaje asiático desde el Mercado de Colón
En el Mercado de Colón, Ma Khin combina especias y técnicas asiáticas con producto mediterráneo. Es una alternativa para quienes quieren salir del repertorio habitual de arroces. 28 € al mediodía y 36 € por la noche, según la ficha del certamen. También ofrece experiencias gastronómicas independientes.
Casa Montaña: tapas con memoria en el Cabanyal
En José Benlliure, 69, este establecimiento histórico ofrece una alternativa a los menús de arroz: una cena de tapas donde la tradición marinera sigue teniendo protagonismo. 36 €, solo cenas. Consulta el menú y las fechas concretas antes de reservar.
RiFF: cocina de autor con una estrella Michelin
El restaurante de Bernd Knöller, en Conde de Altea, 18, presenta un menú de otoño con caballa, calabaza, arroz de algas y plancton y pescado de lonja con erizo de mar. 80 € al mediodía y 100 € por la noche. Participa los días 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13 y 14 de noviembre; algunos productos pueden cambiar según mercado.
Lienzo: el arte de María José Martínez
En la plaza Tetuán, 18, la chef María José Martínez lleva la cocina de producto a una dimensión creativa. Su propuesta de Cuina Oberta, «Resetear-te», incluye elaboraciones con marisco, pescado y productos de temporada. 80 € al mediodía y 100 € por la noche. Comprueba los días de servicio en su ficha.
Experiencias gastronómicas más allá del menú
Cuina Oberta también invita a participar en talleres, catas y actividades para conocer los ingredientes, las técnicas y a quienes trabajan detrás de los fogones. Algunas requieren reserva independiente y tienen aforo limitado. No confundas el precio del menú con el de estas experiencias.
Cómo reservar en València Cuina Oberta
Consulta la web oficial de Cuina Oberta, selecciona el restaurante y comprueba los días, el menú y las condiciones antes de confirmar. En algunos casos hay mínimos de comensales o menús solo de lunes a viernes. Las bebidas suelen cobrarse aparte.
Y si quieres seguir descubriendo sabores de la provincia, echa un vistazo al Fartarròs, el festival de arroces creativos de La Pobla de Vallbona.
València también se descubre sentándose a la mesa
Nuestra gastronomía vive en la huerta, en la lonja, en las recetas familiares y en quienes se atreven a reinventarlas. Cuina Oberta es una excusa perfecta para descubrir una mesa nueva y volver a casa con algo que contar. Porque a veces el mejor plan empieza con una pregunta sencilla: ¿dónde comemos hoy?